Hier finden Sie unsere aktuellen Speisekarten sowie die Spezialmenus aus dem À-la-carte-Resautarant.

Frühlingskarte 2026

Auf unserer Frühlings-Speisekarte finden sich einige neue, der Jahreszeit bestens angepasste Köstlichkeiten. Lassen Sie sich überraschen.

Probieren Sie als Vorspeise doch ein feines Vitello tonnato mit Kapernäpfeln, ein Lachstatar mit Avococado, Blätterteig-Pastetli mit Rahm-Morcheln, eine weisse Spargelcrème-Suppe oder eine Erbsen-Minzen-Crèmesuppe.

Zum Hauptgang empfehlen wir z.B. ein Ribeye-Steak, Kaninchen im Mantel mit Sellerie-Würfeln, die Maispoularde mit Fenchel oder Kalbsgeschnetzeltes. Falls Sie Fisch bevorzugen, probieren Sie doch das Steak vom Gelbflossen-Thunfisch der eine Lachstranche mit Blumenkohlcrème.

Natürlich gibt es auch die klassischen Bündnergerichte wie Capuns „Val Schons“ und Pizokel.

Falls Sie etwas Vegetarisches bevorzugen, könnten Sie die cremige Fregola sarda oder die hausgemachten Bärlauch-Ricotta-Ravioli probieren.

Zum Dessert könnten Sie z.B. eine Zitronen-Pâtisserie, das Erdbeerdessert „Fraisier“, die Rhabarber-Tartelette oder die Dekonstruierte Nussbaiser-Torte und weitere Köstlichkeiten geniessen.

Unsere kompetenten Servicemitarbeitenden empfehlen Ihnen gerne die zu den Speisen passenden Weine.

A Guata!