Hier finden Sie unsere aktuellen Speisekarten sowie die Spezialmenus aus dem À-la-carte-Restaurant.

Herbstkarte 2026

Auf unserer Herbst-Speisekarte finden sich einige neue, der Jahreszeit bestens angepasste Köstlichkeiten, inkl. diverser Wildgerichte. Lassen Sie sich überraschen.

Probieren Sie als Vorspeise doch eine cremige Burrata mit frischen Feigen, ein handgeschnittenes Rindstatar, einen Caeser Salad, eine Steinpilz- oder Marroni-Crèmesuppe, Gnocci mit Herbstgemüse oder einfach einen Nüssli-Salat mit Speck und Ei.

Zum Hauptgang empfehlen wir z.B. den Hirsch Wellington, den Rehrücken mit karamellisiertem Karottenpüree, die Perlhuhnbrust mit Selleriecrème oder Tagliatelle mit Hirsch-Streifen. Zudem gibt es auch Fischgerichte, wie das Zanderfilet mit Schwarzwurzel-Crème oder das gebratene Lachsfilet mit Pastinakenpüree.

Natürlich locken auch die klassischen Bündnergerichte wie Capuns „Val Schons“ und Pizokel (auch in vegetarischer Form).

Falls Sie etwas Vegetarisches bevorzugen, könnten Sie ein feines Selleriesteak oder die Troife mit Kürbis-Crèmesuppe probieren.

Zum Dessert könnten Sie z.B. eine klassische Opéra Torte, das Schwarzwälder Dessert oder Zwetschgen in Rotwein-Gewürzsirup geniessen.

Unsere kompetenten Servicemitarbeitenden empfehlen Ihnen gerne die zu den Speisen passenden Weine.

A Guata!